24 février 2014

Tutoriel de tressage du pain brioché ou halla

Après la recette des pains briochés ou halla, comme promis, voici le tutoriel pour tresser vos pains de plusieurs façons différentes. Personnellement, le tressage que je préfère est celui à 6 branches mais j'avoue qu'il n'est pas simple au premier coup d'œil, il m'a fallu quelques essais avant d'y arriver sans m'emmêler les pinceaux ! Plus simple, il y a les 2 branches croisées, les 3 et 4 branches, et le rendu est très joli aussi.  Pour commencer, voici donc le tressage à 2 branches croisées. Les 2 pâtons doivent... [Lire la suite]
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23 février 2014

Pain brioché tressé

  Aujourd'hui je vous propose ma recette de pain brioché (ou halla) qui a fait ses preuves, la mie est toujours aérée et légère, il n'est ni trop sucré ni trop salé, et on peut s'amuser à faire pleins de formes différentes car la pâte est très facile à manier. Même si on n'est pas une pro du pétrissage, et qu'on ne dispose pas de robot, le pain sort toujours gonflé et moelleux.   Ingrédients : 1 kg de farine 1 oeuf entier + 2 blancs d'oeuf 1 cube de levure (42g) dilué dans 20 cl d'eau 6 cuillères à soupe... [Lire la suite]
Posté par evasionsucree à 19:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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